个人简介

户昕娜，中国农业大学博士，浙江大学博士后，主要研究领域为果蔬加工与营养；农副产物综合利用。主持国家自然科学基金青年项目，食品非热加工北京重点实验室开放基金等；参与国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目5项。担任Advanced Functional Foods，Food Production, Processing and Nutrition，Food & Medicine Homology期刊青年编委。曾获第三届博士后创新创业大赛全国银奖、国际农业食品工业和农业机械创新博览会银奖等。

教育经历

2017.09—2023.06，中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，工学博士

2021.03—2022.03，苏黎世联邦理工公司（ETH Zurich），软物质与材料科学，国家公派联合培养博士

2013.09—2017.06，江南大学，食品科学与工程，工学学士

工作经历

2023.08—2025.08，浙江大学，生物系统工程与食品科学公司，博士后/助理研究员

2026.01—至今，best365中国官网，best365中国官方网站，讲师

主持/参与科研项目

[1] 国家自然科学基金青年基金，基于界面效应构建花色苷双层载运系统及其与肠道粘液的粘附机制研究，主持

[2] 食品非热加工北京市重点实验室开放基金，基于纳米纤维素-蛋白质调控凝胶打印及营养递送机制，主持

[3] 国家重点研发计划项目：个性化食品增材制造与智能化加工装备研制，参与

[4] 国家重点研发计划课题：热敏性液态食品超高压非热杀菌装备创制，参与

[5] 国家重点研发计划课题：食品非热加工新技术研究与装备开发，参与

代表性学术论文

[1] Hu Xinna, Alicke Alexandra, Geisel Steffen, Ma Tao, Chen Shiguo, & Vermant Jan. Facile production of water-in-oil emulsions stabilized by unmodified cellulose nanocrystals using transient double emulsions technique. Food Hydrocolloids, 2025, 159: 110688.

[2] Hu Xinna, Ma Tao, Pan Haibo, Chen Shiguo, & Liu Donghong. Direct assembly of tannic acid-based metal-phenolic networks at the oil-water interface for emulsion stabilization. Food Research International, 2025, 214: 116625.

[3] Xu Bo, Hu Xinna*, Lu Shuyu, Bai Chenyu, Ma Tao, & Song Yi*. Development and performance optimization of capillary bridge-driven oleogels using cellulose nanocrystals. Food Hydrocolloids, 2025, 116: 111506.

[4] Hu Xinna, Ma Tao, Lu Shuyu, & Song Yi. Studies into interactions and interfacial characteristics between cellulose nanocrystals and bovine serum albumin. Food Chemistry: X, 2022, 13: 100194.

[5] Hu Xinna, Zhu Shuai, Ma Tao, Lu Shuyu, Zhao Jing, Hu Xiaosong, Song Yi, & Liao Xiaojun. Magnetic modified cellulose nanocrystals fabricated using ultrasound-coprecipitation: Characterization and application as Pickering emulsion stabilizers. LWT-Food Science and Technology, 2021, 148: 111680.